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No estado de São Paulo, o gado concentra-se em duas áreas:

• a área norte-ocidental, com suas tradicionais invernadas que recebem para engordar o gado vindo de Mato Grosso do Sul;


• o Vale do Paraíba, tradicional área de criação de gado leiteiro.

O Sudeste concentra o terceiro maior rebanho suíno do país, com cerca de 5,5 milhões de cabeças. Em muitas áreas do interior do Sudeste, os suínos são considerados criação de fundo de quintal, mas no conjunto de região essa atividade é desenvolvida com técnicas modernas. Observe o Gráfico.